Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Aseara am decis sa fac in oala mea magica Slow Cooker o friptura de antricot de vita cu legume si vin rosu (Se poate face si in cuptor, acoperita cu folie de aluminiu sau capac, daca nu aveti Slow Cooker). Partea de mijloc a Americii se numeste Midwest si are cele mai lungi si aspre ierni de pe teritoriul american. Slow Cooker este una dintre ustensilele nelipsite in bucatariile din Minnesota, datorita faptului ca este un mod simplu si comod sa pui mancare calda pe masa, atunci cand toata lumea se aduna seara acasa, obosita si inghetata.

Antricotul de vita este bucata de carne preferata pentru aceasta reteta, deoarece are striatii de grasime in interiorul ei, ceea ce ii da savoare si fragezime preparatului. Poate ca multa lume stie deja reteta, cei care traiesc aici o fac foarte des, insa fiecare are o versiune a lui. Versiunea mea nu include cartofi. Am observat ca dupa un proces de 5 ore de gatire in Slow Cooker, cartofii nu prea arata apetisant, se inmoaie prea tare si nu-si pastreaza forma, asa ca eu prefer sa-i servesc separat sub forma de piure, sau copti in cuptor. 

Cum se face antricotul de vita cu legume in slow cooker:

Carnea se spala si se sterge bine de apa cu un servet de hartie. Se presara sare si piper din belsug pe ambele parti ale carnii. Se infierbanta uleiul intr-o tigaie si se pune carnea la fript cate 5 minute pe fiecare parte. Carnea se lasa la fript fara sa se atinga, ca sa se sigileze sucurile ei inauntru. 

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Carnea se intoarce pe partea cealalta si se repeta procedura.

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Arata super, nu-i asa? 

Intre timp, se pot pregati legumele.

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Ceapa, morcovii, usturoiul si celeriacul se curata si se spala bine.  Se taie in bucati mai mari ca sa nu se “topeasca” de-a lungul celor 5 ore in Slow Cooker.

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Legumele se pun in oala si peste ele se aseaza carnea.

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Uleiul in care am prajit carnea nu se arunca. Am pus peste el vinul si l-am fiert impreuna ca sa obtin un sos pe care l-am adaugat peste legumele si carnea din oala. Daca nu este suficient lichid ca sa acopere carnea cel putin jumatate, mai puteti adauga vin sau apa.

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Am potrivit de sare, piper si am adaugat cimbrul peste carne si legume. 

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Am acoperit cu capacul si am setat Slow Cooker pe “high” pentru 5 ore. 

Rezultatul final a aratat cam asa: 

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Mai vreti?

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

Inca una?

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume

NOTA: Daca nu aveti Slow cooker, va recomand sa urmati aceleasi instructiuni de mai sus si sa puneti totul intr-o tava de cuptor, sau cratita pe care o acoperiti cu capac sau folie de aluminiu. Timpul de gatit scade, bineinteles. Lasati carnea in cuptor impreuna cu legumele pentru aproximativ 2-3 ore. Carnea ar trebui sa fie frageda si sa se desprinda in fasii.

Gata, am terminat! Sa aveti pofta!

Antricot de Vita in Slow Cooker cu Legume
 
Author:
Recipe type: Main Dish
Cuisine: American
Ingredients
  • 1,5kg antiriot de vita
  • 2-3 linguri de ulei
  • 4-5 morcovi
  • 2 cepe
  • 4-5 fire de celeriac
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 lingurita de sare
  • ½ lingurita de piper
  • ½ lingurita de cimbru
  • 1 cana de vin rosu
  • Daca nu va place cu vin puteti inlocui cu apa.
Instructions
  1. Spala carnea si sterge-o bine de apa cu un servet de hartie.
  2. Presara sare si piper din belsug pe ambele parti ale carnii.
  3. Infierbanta uleiul intr-o tigaie si pune carnea la fript cate 5 minute pe fiecare parte.
  4. Lasa carnea sa se friga fara sa o atingi, ca sa se sigileze sucurile carnii inauntru.
  5. Intoarce carnea pe partea cealalta si repeta procedura.
  6. intre timp, pregateste legumele.
  7. Curata ceapa, morcovii, usturoiul si celeriacul si spala-le bine. Taie-le in bucati mai mari ca sa nu se topeasca de-a lungul celor 5 ore in Slow Cooker.
  8. Pune-le in oala si adauga carnea.
  9. Nu arunca uleiul in care ai prajit carnea. Pune peste el vinul si fierbe-l ca sa obtii un sos pe care-l vei adauga peste legumele si carnea din oala.
  10. Daca nu este suficient lichid ca sa acopere carnea cel putin jumatate, mai adauga vin sau apa.
  11. Potriveste de sare, piper si adauga cimbrul peste carne si legume.
  12. Pune capacul si seteaza Slow Cooker pe “high” pentru 5 ore.
  13. Serveste cald cu piure de cartofi, sau cartofi la cuptor cu o salata sau muraturi.

, , , , , ,

No comments yet.

Leave a Reply

Rate this recipe: