Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca este o reteta perfecta pentru Craciun sau Revelion. Mi se pare relativ usor de facut, dar este foarte eleganta si perfecta ca vedeta pe masa de sarbatori.

Nu aveti nevoie de multe ingrediente. Un muschi subtire de porc, sunca taiata felii , ciuperci, ceapa verde, ceva verdeata si branza rasa puse impreuna la cuptor sa se imprieteneasca si veti avea un fel principal la masa care va trezi multe invidii. Eu am folosit branza cheddar, acces la cascaval avem numai cand il comandam online, ceea ce nu a fost cazul anul acesta. Puteti insa folosi orice fel de branza rasa care se topeste.

Am inceput cu ceapa verde pe care am taiat-o marunt si pe care am calit-o apoi intr-un pic de ulei.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

 M-am apucat apoi de ciuperci pe care le-am spalat si le-am curatat, apoi le-am taiat marunt.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

 

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Le-am adaugat apoi peste ceapa calita si le-am calit si pe ele.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

 

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

 In timp ce ciupercile se caleau cu ceapa, peste care am pus sare si piper dupa gust, m-am apucat de muschiul de porc.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

In interiorul pungii am avut doi muschi de porc.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Am taiat muschiul de porc pe orizontala, chiar pe mijloc, pentru ca ulterior il vom bate cu ciocanul de fragezit carne si il vom lati in asa fel incat sa putem sa punem sunca, ciupercile si branza pe el si apoi sa-l rulam.

Dupa ce l-am taiat, am pus o folie de plastic pe el si l-am batut bine. Folia de plastic ajuta sa nu umpleti peretii bucatariei cu bucatele de carne sarita peste tot. 🙂

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Dupa ce l-am terminat de batut arata cam asa:

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Peste ciuperci am adaugat o mana de marar tocat marunt (am ramas fascinata cu carnea si am uitat sa fac o poza la pasul asta) 🙂

Si le-am lasat sa se raceasca un pic, timp in care am asezat feliile de sunca peste carne.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Am venit apoi cu ciupercile pe care le-am intins peste sunca.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Peste stratul de ciuperci am presarat branza rasa din abundenta.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Am rulat muschiul de porc cu grija ca sa ramana toate ingredientele inauntru si l-am prins din loc in loc cu scobitori(sa nu uitati sa le scoateti la sfarsit cand este carnea gata)

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

L-am uns cu o mana de ulei peste tot, apoi am presarat sare, piper si niste praf de usturoi peste el. Am adaugat un pic de apa in vas si l-am bagat la cuptor pentru 45 minute la 450F/230C. Da, este foarte incins cuptorul.

Cand a fost gata arata cam asa:

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

L-am lasat sa se odihneasca pe tocator pentru cateva minute, apoi am scos scobitorile si l-am taiat felii pe care le-am servit cu cartofi si morcovi copti la cuptor cu sare, piper si usturoi si piure de spanac cum imi facea mie bunica, cu lapte si usturoi.

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Sper sa va placa reteta si sa o incercati. Nu ezitati sa lasati comentarii pe blog si sa-mi spuneti daca ati incercat-o si v-a placut.

Succes!

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca
 
Author:
Recipe type: Fel principal
Ingredients
  • 1-2 muschi file de porc subtire
  • 4-5 cepe verzi
  • 500 g sunca taiata felii subtiri
  • 500 g ciuperci curatate si taiate marunt
  • 1 legatura de marar
  • 250 g branza rasa care se topeste(cascaval, cheddar etc)
  • sare si piper dupa gust
  • praf de usturoi
Instructions
  1. Incalzeste cuptorul la 450F/230C.
  2. Taie ceapa verde marunt si pune-o la calit intr-o tigaie cu un pic de ulei.
  3. Adauga ciupercile curatate si taiate marunt
  4. Caleste-le impreuna pana cand ciupercile sunt patrunse.
  5. POtriveste de sare si piper si adauga la sfarsit o mana de marar taiat marunt. Amesteca bine, apoi stinge focul si lasa-le sa se racoreasca un pic.
  6. Intre timp, pregateste carnea.
  7. Taie muschiul pe orizontala, chiar pe mijloc, de la un cap la celalalt, dar fara a separa bucatile. Ideea e sa se poata bata cu ciocanul de fragezit carne si sa se lateasca ca sa poata fi umplut la mijloc.
  8. Pune o folie de plastic peste carne si bate bine cu ciocanul pe suprafata muschiului pana cand aceasta se lateste si se subtiaza
  9. Aseaza feliile de sunca peste carne
  10. Intinde bine compozitia de ciuperci peste sunca
  11. Presara branza rasa din abundenta peste ciuperci
  12. Ruleaza muschiul pastrand umplutura inauntru. Prinde marginile impreuna cu cateva scobitori, ca umplutura sa nu iasa afara.
  13. Unge muschiul cu ulei, apoi presara sare, piper si un praf de usturoi.
  14. Aseaza-l intr-o tava sau vas termorezistent.
  15. Adauga o jumatate de cana de apa in tava
  16. Introduce tava la cuptor si coace carnea pentru 45minute pana la o ora maxim la 450C/230C.
  17. Scoate carnea din tava si aseaz-o pe un tocator. Las-o sa se odihneasca pentru 5 minute.
  18. Taie carnea felii de aprox 2 cm si aseaz-o pe un platou.
  19. Se serveste calda cu diferite garnituri.

, , ,

3 Responses to Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

  1. i.xell April 17, 2015 at 3:57 am #

    Arata intr-un mare fel!!!! Si carnea si sunca si cascavalul, o multitudine de culori acolo. Am notat reteta 🙂
    Ai putea scrie te rog reteta la piureul de spanac cu lapte si usturoi, banuiesc eu cam ce si cum dar poate ii mai adaugi ceva in plus ptr aroma.
    Multumesc frumos!

    O zi superba iti doresc!

    • Gabitza's Green Kitchen April 19, 2015 at 5:55 pm #

      Multumesc frumos! Chiar e o reteta de mare efect. Carnea ramane suculenta inauntru, nu se usuca pe dinafara si are un gust deosebit. Tocmai am adaugat pe blog si reteta de spanac, asa cum m-ai rugat. E simpla si usor de facut. Sper sa-ti foloseasca! O zi buna iti doresc si eu!

Leave a Reply

Rate this recipe: