Tort De Ciocolata Cu Visine

Tort De Ciocolata Cu Visine

 

Astazi ma gandesc sa facem impreuna un tort de ciocolata cu visine, simplu, elegant si demn de orice sarbatoare.

Este un tort destul de simplu de facut, cu o baza subtire de blat si o crema de ciocolata pufoasa, ca un mousse, in care vom adauga visine taiate marunt din compot.

Tortul se construieste intr-un cerc sau o forma de tort cu marginile detasabile. Se decoreaza cu aveline de crema de ciocolata pe care se pun visine din compot.

Pofta buna si spor la treaba!

Tort De Ciocolata Cu Visine
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Romanian
Ingredients
  • Blatul:
  • 3 oua
  • 140g zahar
  • 140 g faina
  • 20 g cacao
  • 50 g ulei
  • 50 g apa calda
  • 5 g praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • Crema de ciocolata:
  • 200 g unt(82% grasime)
  • 150 g ciocolata neagra
  • 200 g visine din compot fara samburi + cateva visine pentru decor
  • 300 g lapte
  • 30 g amidon
  • 10 g cacao
  • 100 g zahar pudra
  • Pentru glazura:
  • 200 g ciocolata neagra
  • 50 g unt
Instructions
  1. Blatul:
  2. Ouale se separa.
  3. Galbenusurile cu zaharul, apa, uleiul si cacao se freaca bine cu un tel.
  4. Separat se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul.
  5. Albusurile se bat spuma tare.
  6. Se adauga crema de galbenusuri peste albus, usor de tot, amestecand de jos in sus ca sa nu se piarda aerul din albusuri.
  7. Apoi se adauga si faina cu praful de copt si bicarbonatul. Se amesteca cu o spatula, de jos in sus.
  8. Se pune compozitia intr-o forma de tort cu pereti detasabili, de 23cm, tapetata cu hartie de copt pe fund.
  9. Se coace la 175C pentru aprox. 20 minute sau pana cand trece de testul cu scobitoarea.
  10. Se lasa sa se raceasca in forma.
  11. Crema de ciocolata cu visine:
  12. Se prepara o budinca din lapte, amidon, cacao. Intr-o craticioara medie, se pune amidonul si cacao, peste care se toarna laptele. Se omogenizeaza ingredientele bine, apoi se fierb pe foc mic, amestecand continuu pana cand se ingroasa.
  13. Budinca se da deoparte de pe foc si se lasa sa se raceasca.
  14. Intre timp,zaharul si untul se freaca bine la mixer pana cand se omogenizeaza si zaharul se topeste.
  15. Se adauga budinca racita si se continua mixarea.
  16. Ciocolata se topeste la Bain Marie si se toarna si ea peste crema.
  17. Se adauga si visinele taiate marunt.
  18. Se amesteca, apoi se iau 2-3 linguri din crema si se pun deoparte pentru decorarea tortului.
  19. Blatul de tort se lasa in forma in care s-a copt, iar crema se toarna peste blat si se niveleaza.
  20. Se pune la rece(nu in congelator, deoarece exista pericolul de crapare).
  21. Dupa ce s-a intarit, tortul se scoate din forma si se aseaza pe un gratar sub care se aseaza o tava.
  22. Glazura:
  23. Ciocolata se topeste la Bain Marie si se amesteca cu untul.
  24. Glazura se toarna pe suprafata tortului, lasand ciocolata sa curga pe margini.
  25. Se orneaza cu posul cateva aveline din crema, peste care se adauga visine din compot.

No comments yet.

Leave a Reply

Rate this recipe: