Tort cu Crema Mascarpone si Piersici

Tort cu Crema Mascarpone si Piersici

Am facut acest Tort cu crema mascarpone si piersici acum ceva timp si iata ca i-a venit si lui randul sa fie postat aici. Este un tort relativ usor de facut, pe care sper sa va incumetati sa-l faceti. Are blat alb simplu, insiropat, apoi o crema de mascarpone cu gem de piersici fin si este ornat cu piersici din compot, peste care vine o glazura facuta din zeama de compot si gelatina. Dupa ce glazura s-a intarit, i-am presarat pe deasupra fulgi de migdale. A fost delicios si foarte aspectuos.

Daca va intereseaza si alte torturi delicioase si usor de facut, va invit sa vizitati sectiunea de torturi a blogului

Nu uitati sa dati share si like la retetele mele de pe pagina de Facebook ca sa le puteti vedea si in continuare si ca si altii sa beneficieze de ele! Va mutumesc frumos!

Tort cu Mascarpone si Caise
 
Author:
Recipe type: Dessert
Ingredients
  • Pentru blatul alb-iese un tort de 26cm
  • 1 vanilie
  • 7 oua separate
  • 7 linguri de zahar
  • 7 linguri de faina
  • 1 praf de sare
  • Crema de Mascarpone:
  • 250g mascarpone
  • 400 ml frisca
  • 200 g zahar pudra
  • 20 g gelatina
  • 300 g gem piersici
  • esenta de vanilie
  • Sirop pentru insiropat blatul:
  • 200 ml apa
  • 100 g zahar
  • esenta vanilie
  • Glazura:
  • 5-6 piersici din compot
  • 10 g gelatina
  • 150 ml zeama compot
  • o mana de fulgi de migdale pesntru decor
Instructions
  1. Siropul pentru insiropat:
  2. Se fierbe apa cu zaharul si se lasa la racit, apoi se adauga esenta de vanilie.
  3. Blatul alb:
  4. Se incalzeste cuptorul la 180C.
  5. Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul si se continua baterea pana se topeste zaharul.
  6. Se adauga galbenusurile amestecate cu o furculita. Compozitia nu se mai bate, ca sa nu se iasa aerul din albusuri, doar se incorporeaza galbenusurile usor.
  7. Se adauga si faina si se amesteca de sus in jos, cat sa se incorporeze.
  8. Se toarna compozitia intr-o forma de tort de 26 cm tapetata cu hartie de copt.
  9. Se coace blatul la 180C pentru 40 minute.
  10. Crema mascarpone:
  11. Se bate frisca.
  12. Gelatina se pune la hidratat cu 100 ml apa.
  13. Branza mascarpone se freaca spuma cu zaharul pudra cu ajutorul unui mixer.
  14. Gelatina se topeste la Bain-Marie si se adauga calda la branza mascarpone. (Gelatina nu se incalzeste pana la punctul de fierbere deoarece isi pierde proprietatile)
  15. Se amesteca bine sa se omogenizeze. Se adauga gemul de piersici si se amesteca bine.
  16. La sfarsit, se adauga si frisca batuta.
  17. Cum se asambleaza tortul:
  18. Se taie blatul de tort in doua.
  19. O foaie de blat se aseaza intr-o tava de tort cu pereti detasabili. Foaia se insiropeaza cu siropul facut la inceput, cu ajutorul unei pensule.
  20. Se toarna jumatate de crema peste blat si se niveleaza usor.
  21. Peste crema se adauga cealalta foaie de blat si se insiropeaza la fel ca prima.
  22. Peste ea se aseaza restul de crema si se niveleaza frumos.
  23. Glazura:
  24. Fructele din compot se taie felii subtiri si se aseaza frumos pe suprafata tortului.
  25. Zeama de compot se incalzeste pe foc. Se da la o parte si se adauga 10 g gelatina.
  26. Se lasa sa se racoreasca, apoi se toarna peste fructele de la suprafata tortului.
  27. Se introduce la frigider si se lasa sa se inchege totul bine.
  28. Se decoreaza cu fulgi de migdale.

 

 

 

, , , ,

No comments yet.

Leave a Reply

Rate this recipe: