Budinca De Orez Cu Mere

Budinca De Orez Cu Mere

Budinca de orez cu mere este una dintre primele retete pe care le-am facut in anii ’80, dupa ce am plecat de la parintii mei, maritata si la casa mea. Reteta aceasta de budinca este una foarte simpla, insa intotdeauna am apreciat-o pentru faptul ca este iubita si acceptata nu numai de cei mici, dar si cei mai in varsta. Am facut budinca ani la rand si drept sa va spun, am un atasament emotional vizavi de reteta. E scrisa pe ultimele pagini albe de la sfarsitul cartii de bucate a lui Silvia Jurcovan, carte de bucate dupa care eu am invatat sa gatesc.

budinca-de-orez-cu-mere5

Cand am emigrat in America acum multi ani, cartea de bucate a fost una dintre putinele lucruri pe care mi le-am adus in valiza. Mai sunt cateva retete vechi scrise de mana mea in cartea Silviei, cum ar fi inghetata comunista de cacao, o reteta facuta cu oua crude(!!!), un tort simplu de ciocolata, prajitura pandispan cu fructe pe care o faceau toti pe vremea aceea si reteta de gogosari murati de la prietena mea Cornelia. 🙂

Erau retete vechi, consacrate, intrate de mult in cultura culinara romaneasca si de care multi, probabil, in zilele noastre, s-au plictisit. Pentru noi cei plecati, insa, retetele vechi pastrate cu grija in caiete sau carti vechi pe care ni le-am adus cu noi pe meleaguri straine sunt parte din identitatea noastra nationala. Suntem atasati de ele si dornici sa transmitem mai departe copiilor nostri franturi din radacinile noastre romanesti. Interesant este ca editia cartii de bucate a lui Silvia Jurcovan pe care o am,  nu are nici o reteta de budinca de orez cu mere. Am regasit-o insa in cartea Sandei Marin, unde albusurile sunt batute spuma si adaugate la sfarsit, inainte de a pune budinca la cuptor.

budinca-de-orez-cu-mere2

Budinca este o super simpla combinatie de orez cu lapte si mere puse in straturi alternative. Merele pot fi rase, taiate in cubulete, sau felii, dupa preferinta si apoi calite. Copiilor le place si va incurajez si pe voi, mamicile cu copii mici sa incercati reteta. E buna, usor de facut si hranitoare. Se poate servi cu sirop de fructe sau cu dulceata pe deasupra. Sa aveti pofta!

budinca-de-orez-cu-mere4

Budinca De Orez Cu Mere
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Romanian
Ingredients
  • 200 g orez
  • 700 ml lapte
  • un praf de sare
  • 150 g zahar impartit in doua parti egale
  • 2 oua
  • 2 lingurite de esenta de vanilie
  • 500 g mere
  • 150 g unt
  • ½ lingurita scortisoara
  • 2 plicuri de zahar vanilat
Instructions
  1. Orezul cu laptele si praful de sare se fierb la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca, pana se obtine un orez cu lapte.
  2. Se lasa la racit cateva minute.
  3. Intre timp, se bat bine ouale cu jumatate din cantitatea de zahar, se adauga esenta de vanilie.
  4. Amestecul de oua se pune peste orezul cu lapte si se amesteca bine.
  5. Separat se spala merele si se taie felii sau se dau pe razatoare, dupa preferinta.
  6. Intr-o tigaie, se incalzeste untul si se adauga merele la calit, impreuna cu cealalta jumatate de cantitate de zahar.
  7. Se rumenesc.
  8. Se unge o forma cu unt si se aseaza alternativ randuri de orez si mere presarate cu scortisoara si zaharul vanilat avand grija ca ultimul rand sa fie de orez.
  9. Se coace la cuptor pentru aproximativ 30 minute.
  10. O scoatem si o servim calda sau rece.
  11. Optional: Se poate servi cu dulceata preferata sau cu sirop de fructe pe deasupra.

 

, , , , , ,

No comments yet.

Leave a Reply

Rate this recipe: