Mancare De Naut Cu Carnat Chorizo- Din Bucataria Spaniola

Astazi va aduc o reteta de mancare de naut cu carnati Chorizo, din bucataria spaniola. Este o mancare extrem de simpla, dar foarte delicioasa.

Reteta este una traditionala intalnita foarte des, mai ales in partea de sud a Spaniei, Andalucia.

Nautul este pentru mine un aliment pe care l-am adoptat de cand am venit in Statele Unite. Recunosc ca in Romania nu-mi era foarte familiar. In ultimii ani am invatat diferite retete pe care de altfel le-am impartasit si cu voi de-a lungul timpului, cum ar fi: Mancarea de Bame cu Naut si Carne de Porc sau Salata de Naut cu Rosii si Branza. 

Nautul este un aliment extrem de benefic pentru digestie, are multe proteine si fibre care ne ajuta mai ales iarna, dar nu numai.

In calatoria noastra in Spania, de sarbatori, am petrecut cateva zile in sudul Andaluciei, unde am incercat aceasta mancare in diferite locuri, sub diferite variante.

In prima zi cand am ajuns la Sevilla, morti de foame, ne-am oprit la restaurantul cel mai apropiat de apartamentul pe care-l inchiriasem si am mancat aceasta mancarica superba de naut care avea pui, carnati chorizo si fasole verde. Arata cam asa:

Cu paine proaspata, aproape calda si cu un vin alb bun, vreau sa va spun ca s-au batut turcii la gura noastra. O bunatate!

Varianta mea este mai simpla, insa la fel de delicioasa.

Am inceput prin a pune ingredientele impreuna. Naut, ardei, carnati chorizo, ceapa rosie, usturoi, foi de dafin, boia dulce de ardei, sare si piper.

Puteti fierbe nautul si de la zero, insa daca va este mai usor, faceti cum am facut si eu. Intotdeauna am in casa cateva conserve de naut, il cumpar organic si nu are nimic in el decat apa si un pic de sare. Este gata fiert si retetele se pun impreuna mai repede, mai ales cand nu avem timp.

Am folosit ardei congelati de diferite culori, dar daca aveti ardei rosu gras, puteti sa-l folositi cu incredere. Am taiat ceapa, usturoiul, carnatii chorizo si am maruntit ardeii.

Am incins ulei de masline intr-o cratita si am pus legumele si carnatii sa se caleasca un pic.

Am adaugat boiaua de ardei si frunzele de dafin si am continuat sa calesc vegetalele pana cand s-au inmuiat, iar carnatii s-au patruns.

Am adaugat nautul impreuna cu apa lor din conserva. Puteti sa nu adaugati apa din conserva, insa va trebui sa adaugati lichid, sa se fiarba mancarea impreuna. In reteta traditionala nautul se adauga cu apa cu tot.

Amestecati totul si lasati la foc mic intre 10-15 minute. Adaugati sare si piper dupa nevoie.

Serviti cu paine de calitate si un pahar de vin dupa preferinta. Este o mancare delicioasa si extrem de simpla, nu-i asa?

Sper sa va placa si voua la fel de mult cum ne-a placut si noua.

Pofta buna!

Mancare De Naut Cu Carnat Chorizo- Din Bucataria Spaniola

Print

Ingredients

• 2 conserve de naut sau 500 g naut FIERT
• 1 ceapa rosie taiata marunt
• 3-4 catei de usturoi
• 1 ardei gras rosu
• 2 bucati de carnat Chorizo spaniol
• sare si piper dupa gust
• 1 lingura de boia dulce
• 1-2 frunze de dafin
• 2-3 linguri de ulei de masline

Instructions

1. Ceapa, usturoiul, ardeiul si carnatii chorizo se taie marunt.
2. Se calesc intr-o cratita in putin ulei de masline, pana cand totul se inmoaie si-si dezvolta aroma.
3. Se adauga frunzele de dafin si boiaua de ardei dulce.
4. Se amesteca bine.
5. Se adauga nautul impreuna cu lichidul lor.
6. Se lasa sa fiarba la foc mic intre 10-15 minute si se potriveste de sare si piper.
7. Se serveste ca fel principal cu paine de calitate si un pahar de vin alaturi.
8. pofta buna!