Mancare de Pui cu Rosii si Scortisoara

Reteta aceasta de mancare de pui cu rosii si scortisoara este o reteta greceasca care se mai numeste si Kota Kapama. Ingredientul ascuns, scortisoara, face ca mancarea sa aiba gust de petrecere. Fie ca folositi pui, vita, porc sau miel, scortisoara va intensifica aromele mancarii si ii va adauga un surplus de aroma carnii. Nu va avea gust de scortisoara, dar ii va adauga sosului un strat in plus de savoare care ii va face pe invitatii la mesele domniilor voastre sa se intrebe care este ingredientul secret.

Eu am folosit pentru aceasta ocazie carne de pui. Puteti folosi orice fel de carne de pui, cu os sau fara, puteti folosi chiar un pui intreg pe care sa-l taiati bucati. Eu folosesc de obicei ce am la indemana. Uneori folosesc piept de pui fara os, alteori picioare de pui, sau pulpe.

Reteta este foarte usoara si nu necesita mari inclinatii in bucatarie. Carnea se perpeleste in unt, cand este rumenita se scoate pe o farfurie sau platou. In aceeasi cratita se face sosul, apoi carnea se pune inapoi in cratita si se mai fierbe impreuna cu sosul pana cand carnea este patrunsa bine. Nu uitati ca se poate face si cu alt tip de carne.

Daca  aveti musafiri, scoateti carnea pe un platou si turnati sosul pe langa. Se serveste cu ce garnitura doriti, e insa foarte buna cu cartofi piure, cartofi la cuptor, orez sau paste. Delicios! Eu zic ca merge si de sarbatori, atunci cand sunteti mai putin traditionali si va doriti un meniu mai altfel. Sa va fie de bine!

Yield: 6 persoane

Mancare de Pui cu Rosii si Scortisoara

Print

Prep Time 15 minutes

Cook Time 1 hour

Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

• 1 pui intreg taiat bucati sau carne de pui dupa preferinta
• sare si piper dupa gust
• 4 linguri de unt
• 1 capatana de usturoi curatata si taiata marunt
• 1 ceapa mare alba taiata marunt
• 6 rosii cojite si fara seminte, taiate marunt, sau o conserva de rosii taiate marunt si scurse de zeama
• 2 linguri de pasta de tomate
• 1/2 cana de apa
• 2 betisoare de scortisoara

Instructions

1. Se presara sare si piper pe carne.
2. Intr-o cratita se topeste untul, apoi se aseaza carnea cu pielea in jos si se prajeste la foc mediu, intorcandu-se pe toate partile pana se rumeneste.
3. Se scoate pe o farfurie.
4. In aceeasi grasime se adauga ceapa taiata marunt si usturoiul.
5. Se calesc impreuna pana cand ceapa se inmoaie si se inchide un pic la culoare.
6. Se adauga rosiile, pasta de tomate, apa, sare si piper dupa gust si se da in clocot.
7. Se adauga si betisoarele de scortisoara, apoi se aseaza si bucatile de carne in sos.
8. Se acopera cratita cu un capac si se fierbe timp de aproximativ 25-30 minute, pana cand carnea este patrunsa bine.
9. Se serveste cu orez sau alte legume, dupa preferinta.