Prajitura Americana cu Lamaie

Instructions

1. Incalzim cuptorul la 180C/350F.
2. Imbracam o tava de 22/33cm (9x13inches) cu hartie de copt.
3. Intr-un vas mediu combinam faina cu untul rece de la frigider si zaharul pudra. Folosind o ustensila de patiserie pentru aluat, sau doua cutite, taiem untul in faina, in asa fel incat sa obtinem un aluat de o consistenta sfaramicioasa, de consistenta boabelor de mazare. Nu va faceti probleme daca nu obtineti un aluat legat.
4. Turnati aluatul in tava si imprastiati-l uniform peste tot. Cu ajutorul unui pahar, presati aluatul pe fundul tavii. Coaceti acest aluat la o temperatura de 180C(350F) pentru aproximativ 20 minute. Cand este gata, il scoateti si lasati sa se raceasca timp de 10 minute. Nu stingeti cuptorul, deoarece prajitura se va intoarce la copt dupa ce adaugam si restul de ingrediente.
5. In timp ce se coace baza prajiturii, facem crema de lamaie.
6. Intr-un vas mediu, batem zaharul cu ouale si zeama de lamaie, pana se dizolva zaharul.
7. Se adauga faina, praful de copt si coaja rasa de lamaie si se bate totul bine pana la omogenizare.
8. Se toarna aceasta compozitie peste aluatul pregatit mai devreme si usor racit.
9. Prajitura se pune inapoi in cuptor pentru inca 20-25 minute, atat cat marginile prajiturii sa devina usor maronii si miezul sa se inchege.
10. Supravegheati prajitura ca aceasta sa nu se rumeneasca. Ideea este sa aveti o prajitura cu doua straturi, iar stratul de deasupra sa-si pastreze culoarea galbena de la lamaie.
11. Lasati sa se raceasca complet, apoi presarati zahar pudra pe deasupra si taiati in bucati.
12. Ar trebui sa va iasa in jur de 24 de patrate.