Prajitura Cu Branza De Vaci Si Bezea

Am primit aceasta reteta prin posta acum cativa ani, aici in America, de la mama mea. Este scrisa de mana ei si intitulata “Prajitura cu branza de vaci si bezea ” de la Tanti Anicuta. Tanti Anicuta a fost sora bunicului meu. Isi petrecea verile la Fagaras si in copilarie o vizitam foarte des impreuna cu bunica mea, Herta, care era de origine germana. Tanti Anicuta facea prajituri superbe, ardelenesti, cum nu am mai intalnit in alta parte. Vizitele la ea se desfasurau in curte, la soarele de dupa amiaza al verii, la o cafea, cu prajituri delicioase. Copil fiind, consumam doar prajiturile, cafeaua nu era de nasul meu si de altfel, nici nu imi pasa de ea. De prajiturile ei delicioase imi aduc insa aminte foarte bine.

Am ocolit reteta cativa ani, nu stiu de ce. Intr-o zi, am prins curaj si cum aveam si niste branza de vaci prin frigider, iar sotul meu nu se omoara cu placintele cu branza romanesti, m-am hotarat sa fac reteta aceasta. Surpriza! Toata lumea din casa s-a batut pe ea! Multumesc, Tanti Anicuta, pentru reteta, si tie, mama, pentru ca mi-ai trimis-o, ca tare buna si de succes a mai fost prajitura de la voi!

Reteta are trei etape si este foarte usor de pus impreuna.

1. Un aluat care se coace doar pe jumatate, asa, vreo 20 minute.
2. O crema de branza de vaci cu care se unge aluatul copt pe jumatate.
3. O bezea care se face din albusuri batute cu zahar si care se aseaza peste crema de branza.

Totul se pune la cuptor si se coace pentru inca 20 minute. Ar trebui sa arate cam asa:

Si cand o taiati, ar trebui sa arate cam asa:

 Nu este foarte dulce, dar este usoara si delicioasa. Perfecta pentru vara! Mama incheie reteta la sfarsit cu: Te pup dulce!

Si eu pe voi si sper sa va bucurati de aceasta prajitura!

Prajitura Cu Branza De Vaci Si Bezea

Print

O prajitura simpla cu branza de vaci si bezea.

Prep Time 30 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 1 hour 10 minutes

Ingredients

• Pentru toata prajitura este nevoie de 4 oua separate.
• 2 galbenusuri pentru aluat, 2 galbenusuri pentru umplutura de branza de vaci, 4 albusuri pentru bezeaua de deasupra.
• Aluat:
• 400 g faina
• 150 g unt rece de la frigider taiat bucatele
• 1/4 lingurita de sare
• 60 g zahar
• 2 galbenusuri
• 2 linguri smantana groasa
• 1-2 pliculete de zahar vanilat
• 1 pliculet de praf de copt
• Crema:
• 400 g branza de vaci
• 3 linguri zahar
• praf vanilat, coaja de lamaie rasa
• 2 galbenusuri
• Bezeaua:
• 4 albusuri
• 200 g zahar

Instructions

1. Aluatul:
2. Incalziti cuptorul la 180C.
3. Intr-un castron mai mare se pune faina, sarea, praful de copt, zaharul si zaharul vanilat si se amesteca bine cu un tel.
4. Se adauga cubuletele de unt si se incorporeaza cu varful degetelor in faina pana cand se obtine un amestec de consistenta nisipului.
5. Se adauga galbenusurile de ou si smantana. Se amesteca totul bine.
6. Aluatul va fi oarecum sfaramicios. Asa trebuie sa fie.
7. Intr-o tava de copt cu dimensiunea de aprox 23/33 cm intindeti aluatul cu degetele pe toata suprafata tavii si tasati bine.
8. Introduceti la cuptor si coaceti pe jumatate, aproximativ 20 minute.
9. Scoateti aluatul din cuptor si intindeti pe el crema de branza de vaci.
10. Crema de branza de vaci: toate ingredientele se amesteca bine si se intind pe aluatul copt pe jumatate.
11. Bezeaua: Albusurile se bat spuma tare.
12. Se adauga zaharul si se amesteca, dar nu foarte mult, ca zaharul sa nu se topeasca total.
13. Se intinde albusul de ou peste crema de branza de vaci si prajitura se introduce la cuptor pentru inca 20 minute.
14. Ar trebui sa fie usor rumenita la suprafata si sa treaca testul cu scobitoarea.
15. Se lasa la racit si se taie bucati patrate.