Prajiturele Americane Cheesecake cu Nuci Pecan

Atunci cand vrei un pic de cheesecake, dar nu prea mult, prajiturelele americane cheesecake cu nuci pecan sunt perfecte. Putin si bun, cum ziceau parintii nostri, aceasta reteta va ofera un desert delicios, atat cat sa va faceti pofta.

Cheesecake-ul american este foarte diferit de cheesecake-ul european. Se face cu branza crema Philadelphia in loc de branza de vaci sau ricotta.

Reteta este usor de facut si se coace intr-o tava patrata de 20 sau 23 cm. Ies aproximativ 16-25 bucati, in functie de cat de mici le taiati. Sunt perfecte ca desert, de luat la pachet la servici sau scoala, perfecte pentru un picnic.

Se fac cu zahar brun si nuci pecan, dar daca nu aveti nuci pecan, nucile noastre romanesti sunt la fel de bune.

Am inceput prin a mixa cu un mixer electric untul nesarat, la temperatura camerei si zaharul brun.

Peste aceasta compozitie se adauga faina si nucile macinate.

Amestecati pana cand obtineti un aluat extrem de sfaramicios.

Impartiti acest aluat in 2 cantitati egale. O parte de aluat se aseaza in tava de copt si cu ajutorul degetelor presam bine aluatul in asa fel incat sa obtinem o crusta. Cu fundul unul pahar, presati bine totul, ca sa se omogenizeze.

Aceasta crusta se coace la 180C pentru 12-14 minute.

O scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.

Intre timp, pregatim compozitia de branza.

Zaharul pudra si branza se mixeaza impreuna pana cand se omogenizeaza.

Se adauga oul si se continua baterea cu mixerul.

Se adauga esenta de vanilie si sucul de lamaie si se amesteca bine. Se obtine o crema omogena, fina, care se toarna peste crusta racita.

Peste aceasta compozitie presaram cealalta jumatate de aluat ramasa si reintroducem tava la cuptor pentru inca 25-30 minute.

Lasam sa se raceasca complet, apoi taiem bucati patrate si servim. Va spun de la inceput, n-o sa va puteti opri numai la una, sunt nemaipomenit de bune si zic eu, usor de facut!

Sa va fie de bine!

Prajiturele Americane Cheesecake

Print

Ingredients

• Crusta:
• 75g unt la temperatura camerei
• 67 g zahar brun
• 125 g faina
• 125 g nuci pecan taiate marunt
• Crema de branza:
• 225g crema de branza philadelphia
• 50 g zahar granulat
• 1 ou
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie

Instructions

1. Incalzeste cuptorul la 180C.
2. Avem nevoie de o tava patrata cu dimensiuni de 20 sau 23 cm.
3. Se bate untul impreuna cu zaharul brun pana devine cremos.
4. Se adauga faina si nucile pecan si se combina totul intr-un aluat sfaramicios.
5. Se imparte in doua parti egale.
6. O parte se aseaza in tava pregatita si se preseaza ca sa formeze o crusta.
7. Cealalta jumatate de aluat se pastreaza pentru mai tarziu.
8. Tava se introduce la cuptor pentru aproximativ 12-14 minute sau pana cand crusta devine usor aurie pe margini.
9. Se scoate crusta din cuptor si se lasa la racit pentru cateva minute.
10. Intre timp, se pregateste crema de branza.
11. Intr-un bol de marime medie, se bate cu mixerul electric crema de branza cu zaharul pana cand devine spumoasa.
12. Se adauga oul, zeama de lamaie si vanilia si se continua mixarea pentru inca 2 minute.Amestecul trebuie sa fie cremos si bine omogenizat.
13. Se toarna aceasta compozitie peste crusta racita.
14. Peste compozitia de branza se presara in mod egal pe toata suprafata, cealalta jumatate de aluat sfaramicios rezervat de la crusta.
15. Se introduce tava la cuptor si se coace pentru alte 25-30 minute aproximativ, pana cand trece de testul cu scobitoarea. Nu se lasa mai mult, pentru ca nu trebuie sa se rumeneasca deasupra.
16. Se lasa la racit complet, apoi se taie in patratele si se serveste.
17. Ies aproximativ 16-25 bucati, in functie de cum le taiem.