Prajiturele cu lamaie si nuca de cocos

Prajiturelele cu lamaie si nuca de cocos sunt un desert indragit la americani. Sunt usor de facut, nu necesita multa bataie de cap si se pot servi la orice petrecere sau sarbatoare. E o prajitura sofisticata dar foarte usor de facut, de duminica, si merge de minune la o cafea sau un ceai aromat. Daca nu va place nuca e cocos, puteti incerca cealalta varianta a prajiturii cu lamaie, un desert clasic american.

Masurile pentru ingrediente sunt date in grame si de asemenea in “cups” americane. Am pastrat si masura americana, in caz ca se gaseste cineva interesat de varianta aceasta. Daca nu aveti cana americana de masurat si nu aveti nici cantar de bucatarie, va sugerez sa folositi o cana de ceai obisnuita cu care sa masurati toate ingredientele. Daca pastrati proportiile, e ok, numai sa nu masurati diferite ingrediente cu diferite cani, ca atunci chiar ca nu mai iese nimic. 🙂

Baza prajiturii  cu lamaie si nuca de cocos are in compozitie si faina de migdale.

NOTA: Incercati sa cumparati faina de migdale fara coaja, ar trebui sa fie alba. Cea care are si coaja aceea maro macinata este usor amara si nu e buna pentru aceasta reteta.

Aluatul se face usor incorporand unt foarte rece in faina amestecata cu zahar si faina de migdale. Se coace in cuptor pentru 20 minute, apoi se adauga umplutura si se reintroduce la cuptor pentru inca 20 minute. Se lasa la racit si se decoreaza cu zahar pudra. Se serveste taiata in patrate.

Sper sa va placa!

Prajiturele cu lamaie si nuca de cocos

Print

Ingredients

Crusta:

• 190g sau 1 1/2 cana de faina
• 100g sau1/2 cana zahar pudra
• 35g sau 1/3 cana faina de migdale fara coaja
• Coaja rasa de la o lamaie
• 170 g unt rece de la frigider, taiat cubulete

Umplutura:

• 3 oua
• 200g zahar tos sau 1 cana
• 50 g sau 1/2 cana fulgi de cocos fara zahar adaugat
• coaja rasa de lamaie
• Zeama de la o lamaie(aproximativ 1/4 cana )
• 3 linguri rase de faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• 2 linguri zahar pudra pentru decorarea prajiturelelor
• O tava de marimea 33x23 cm aproximativ, inalta de vreo 5 cm

Instructions

1. Crusta:
2. Incalziti cuptorul la 180C/350F.
3. Intr-un bol, combinati faina, zaharul pudra, faina de migdale si coaja de lamaie.
4. Adaugati untul rece taiat cubulete si combinati-l cu ingredientele uscate,folosindu-va de o furculita. Aluatul trebuie sa aiba textura de firimituri. Acelasi rezultat se obtine intr-un robot de bucatarie in care puneti ingredientele uscate, apoi adaugati untul bucatele. Pulsati doar cat sa obtineti acea textura sfaramicioasa.
5. Turnati aluatul in tava si presati-l mai intai cu degetele, apoi cu fundul unui pahar, pentru a obtine baza prajiturii.
6. Coaceti timp de 20 minute. Scoateti din cuptor si turnati peste baza prajiturii:
7. Umplutura
8. In timp ce se coace aluatul, amstecati intr-un bol ouale, zaharul, zeama de lamaie, nuca de cocos, faina, coaja de lamaie si praful de copt.
9. Turnati aceasta compozitie peste baza prajiturii si introduceti tava in cuptor din nou pentru 20-25 minute.
10. Lasati sa se raceasca, apoi taiati in patrate egale. Presarati zahar pudra pe deasupra.