Rulada de Porc cu Ciuperci si Sunca

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca este o reteta perfecta pentru Craciun sau Revelion. Mi se pare relativ usor de facut, dar este foarte eleganta si perfecta ca vedeta pe masa de sarbatori.

rulada de porc umpluta cu ciuperci si sunca

Pare ca ruladele din carne nu mai sunt asa de populare cum erau odata. Reteta mea va ofera o reteta de carne de porc gatita altfel.

Cu totii suntem obisnuiti cu friptura de Craciun sau de Revelion. Ei bine, aceasta reteta e facuta tot cu carne de porc, insa de data aceasta folosim un mushiulet de porc pe care il vom umple cu sunca si ciuperci.

Un deliciu, daca ma intrebati pe mine!

Ce fel de ingrediente ne trebuie pentru aceasta reteta:

Nu aveti nevoie de multe ingrediente.

• Muschi de porc– Este nevoie fie de un muschiulet subtire(sau mai multe, in functie de cate persoane aveti la masa), fie de un cotlet de porc fara os pe care sa-l despicam in doua fara sa separam bucatile.
• Sunca feliata– Poate fi orice fel de sunca sau chiar bacon
• Ciuperci– Si aici aveti libertatea de a folosi ciupercile preferate
• Ceapa– Eu am folosit ceapa verde, dar orice fel de ceapa este buna pentru aceasta reteta.
• Cascaval sau branza Cheddar– Branza Cheddar e branza pe care eu o folosesc cel mai des, pentru ca nu am acces la cascaval. Voi folositi ce aveti la indemana, ambele branzeturi sunt acceptate.
• Marar, praf de usturoi

Cum se prepara Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca:

Am inceput cu ceapa verde pe care am taiat-o marunt si pe care am calit-o apoi intr-un pic de ulei.

 M-am apucat apoi de ciuperci pe care le-am spalat si le-am curatat mai intai.

Le-am taiat marunt.

Le-am adaugat apoi peste ceapa calita si le-am calit si pe ele.

Ciupercile scad mult la fiert, sa nu va speriati ca vor fi prea multe.

 In timp ce ciupercile se calesc cu ceapa, peste care puteti pune sare si piper dupa gust, va apucati sa pregatiti muschiul de porc.

In interiorul pungii eu am avut doua bucati de carne.

Am taiat muschiul de porc pe orizontala, chiar pe mijloc, pentru ca ulterior il voi bate cu ciocanul de fragezit carne si il voi lati in asa fel incat sa pot aseza sunca, ciupercile si branza pe el. Dupa aceasta operatie, il voi rula si apoi coace in cuptor.

Dupa ce l-am taiat, am pus o folie de plastic pe el si l-am batut bine. Folia de plastic ajuta sa nu umpleti peretii bucatariei cu bucatele de carne sarita peste tot. 🙂

Cam asa arata:

Vedeti cum deja a inceput sa se intinda? Imaginati-va ca pregatiti carnea ca pentru snitele.

Dupa ce l-am terminat de batut arata cam asa:

Peste ciuperci am adaugat o mana de marar tocat marunt (am ramas fascinata cu carnea si am uitat sa fac o poza la pasul asta) 🙂

Si le-am lasat sa se raceasca un pic, timp in care am asezat feliile de sunca peste carne.

Am venit apoi cu ciupercile pe care le-am intins peste sunca.

Peste stratul de ciuperci am presarat branza rasa din abundenta.

Am rulat muschiul de porc cu grija ca sa ramana toate ingredientele inauntru si l-am prins din loc in loc cu scobitori(sa nu uitati sa le scoateti la sfarsit cand este carnea gata)

L-am uns cu o mana de ulei peste tot, apoi am presarat sare, piper si niste praf de usturoi peste el. Am adaugat un pic de apa in vas si l-am bagat la cuptor pentru 45 minute la 450F/230C. Da, cuptorul e foarte incins.

Cand a fost gata arata cam asa:

L-am lasat sa se odihneasca pe tocator pentru cateva minute, apoi am scos scobitorile si l-am taiat felii, pe care le-am servit cu cartofi si morcovi copti la cuptor cu sare, piper si usturoi si piure de spanac cum imi facea mie bunica, cu lapte si usturoi.

Sper sa va placa reteta si sa o incercati. Nu ezitati sa lasati comentarii pe blog si sa-mi spuneti daca ati incercat-o si v-a placut.

Succes!

Yield: 6 servings

Rulada de Muschi de Porc cu Ciuperci si Sunca

Print

Rulada de muschi de porc cu ciuperci si sunca este o reteta usoara si perfecta pentru sarbatori.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 45 minutes

Additional Time 10 minutes

Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

• 1-2 muschi file de porc subtire
• 4-5 cepe verzi
• 500 g sunca taiata felii subtiri
• 500 g ciuperci curatate si taiate marunt
• 1 legatura de marar
• 250 g branza rasa care se topeste(cascaval, cheddar etc)
• sare si piper dupa gust
• praf de usturoi

Instructions

1. Incalzeste cuptorul la 450F/230C.
2. Taie ceapa verde marunt si pune-o la calit intr-o tigaie cu un pic de ulei.
3. Cand ceapa devine translucenta, adauga ciupercile curatate si taiate marunt.
4. Caleste-le impreuna pana cand ciupercile sunt patrunse.
5. Adauga sare si piper dupa gust si o mana de marar taiat marunt. Amesteca bine, apoi stinge focul si lasa-le sa se racoreasca un pic.
6. Intre timp, pregateste carnea.
7. Taie muschiul pe orizontala, chiar pe mijloc, de la un cap la celalalt, dar fara a separa bucatile. Ideea e sa se poata bata cu ciocanul de fragezit carne si sa se lateasca ca sa poata fi umplut la mijloc.
8. Pune o folie de plastic peste carne si bate bine cu ciocanul pe suprafata muschiului pana cand aceasta se lateste si se subtiaza.
9. Aseaza feliile de sunca peste carne.
10. Intinde bine compozitia de ciuperci peste sunca. Presara branza rasa peste ciuperci
11. Ruleaza muschiul pastrand umplutura inauntru. Prinde marginile impreuna cu cateva scobitori, ca umplutura sa nu iasa afara.
12. Unge muschiul cu ulei, apoi presara sare, piper si un praf de usturoi.
13. Aseaza-l intr-o tava sau intr-un vas termorezistent.
14. Adauga o jumatate de cana de apa in tava.
15. Introduce tava la cuptor si coace carnea pentru 45 minute pana la o ora maxim la 450C/230C.
16. Scoate carnea din tava si aseaz-o pe un tocator. Las-o sa se odihneasca pentru 5 minute.
17. Taie carnea felii de aprox 2 cm si aseaz-o pe un platou.
18. Se serveste calda cu diferite garnituri.