Salata Caprese

Va prezint Salata Caprese– o salata italiana foarte simpla, de vara, care se serveste ca aperitiv sau ca fel intai de mancare.

Ce este salata caprese?

Salata Caprese este o salata originara din Italia, si se numeste “Insalata Caprese”. Contine numai rosii, branza mozzarella, ulei de masline, sare, busuioc proaspat si otet balsamic.

Traditional, salata are trei culori, , ele reprezentand steagul Italiei, verde, alb si rosu.

Este pregatita in straturi alternative de rosii cu felii de mozzarella si decorata cu busuioc proaspat sau uscat, ulei de masline si otet balsamic.

Reteta este atat de simplu de facut incat am ezitat sa o prezint aici pe blog, gandindu-ma ca nimeni nu va fi interesat.

Salata Caprese pare banala si obisnuita pentru multi europeni, dar pentru americani, o salata de rosii nu este o salata foarte cunoscuta.

Adaosul de branza la o salata de rosii este si mai putin cunoscut decat salata in sine.

Dupa parerea mea, reteta ofera una dintre cele mai simple forme de a te bucura de rosii proaspete in plina vara.

Sunt fericita ca e in sfarsit primavara in Minnesota. Iernile aici sunt infinit de lungi si grele.

Cu toate ca e doar luna mai si natura de abia indrazneste sa se trezeasca la viata, s-a facut deja suficient de cald, incat se poate iesi din casa la o plimbare, se poate sta afara pe balcon sau pe terasa, inca nu e umed si tantarii n-au iesit la atac.

Cu alte cuvinte,  este perioada cea mai fericita a anului cand in sfarsit ne  putem bucura de soare si razele lui calde. Si de salate. Si de carne facuta la gratarul din curte. Si de soare. Dar am mai spus asta deja, nu? 🙂

Oricum, rosiile din gradinile Minnesotei se coc de abia in august, asa ca va trebui sa ma multumesc cu rosiile cumparate la hipermarket.

Pofta e mare si salata se face extraordinar de repede si de usor.

Ce ingrediente aveti nevoie pentru aceasta salata Caprese?

• Rosii– Daca aveti acces la rosii proaspete de gradina, ele va ofera varianta cea mai delicioasa pentru aceasta reteta. Nimic nu se compara cu o rosie dulce, vizitata zilnic de razele soarelui. In lipsa lor, cautati rosii dulci. Mie imi plac rosiile mici, cherry, care sunt perfect acceptabile.
• Branza Mozzarella– Se poate folosi orice forma de mozzarella in forma proaspata, inclusiv mini mozzarella din branza de bivolita.
• Busuioc– Traditional, reteta se face cu busuioc proaspat, dar daca nu aveti la indemana, puteti folosi si in forma uscata. Daca nu va place busuiocul, folositi oregano uscat.
• Ulei de masline– Orice mancare buna se face cu ingrediente de calitate. nu este nevoie sa cumparati cel mai scump ulei de masline, dar asigurati-va ca este un ulei decent, care sa va placa la gust si pe care sa-l savurati in salate. Nu as folosi uleiul de floarea soarelui, pentru ca nu aduce nici un aport de gust retetei.
• Otet balsamic si miere (optional)
• Sare si piper

Cum se pregateste salata:

Taiati rosiile felii.

Pe un platou sau salatiera, asezati alternativ felii de rosii si mozzarella. Presarati frunzele de busuioc taiate marunt pe toata suprafata salatei.

Presarati sare, piper si uleiul de masline. Separat, amestecati bine otetul balsamic cu lingurita de miere, care este optionala.

Stropiti salata cu aceasta combinatie.

Serviti imediat.

Daca folositi rosii cherry si mini mozzarella, asezati-le pe toate impreuna cu busuiocul taiat marunt, peste care puneti celelalte ingrediente.

Nu uitati sa taiati rosiile pe jumatate, ca sa va bucurati de sosul pe care ele il formeaza cu uleiul si otetul balsamic.

Pot prepara salata in avans?

Salata este delicioasa consumata imediat dupa preparare. Uleiul si otetul au tendinta de a inmuia rosiile, care isi pierd din prospetime si textura.

Daca va mai ramane salata, ea se pastreza pentru maxim o zi sau doua in frigider, intr-o cutie acoperita.

Cum servesc aceasta salata Caprese?

Salata se serveste la inceputul unei cine formale, sau ca aperitiv.

nu am busuioc, pot folosi altceva?

In lipsa de busuioc puteti folosi oregano.

Pot pune mai mult otet balsamic pe care sa-l amestec cu uleiul?

Nu amestecati uleiul cu otetul balsamic. Otetul este doar pentru stropit salata, nu pentru marinat sau ca dressing la salata.

Mozzarella absoarbe otetul balsamic si salata va avea o culoare neplacuta.

Alte variante pentru salata:

• Avocado– taiati un avocado feliute si adaugati-l la salata
• Combinati busuiocul cu cateva fire de menta
• Presarati peste salata seminte de pin pe care in prealabil le rumeniti usor in tigaie.
• Adaugati feliute subtiri de piersici si faceti o salata parte rosii, parte piersici.

Idei de alte salate de care sa va bucurati:

Andive cu salata verde si rosii- o salata usoara care se poate servi langa un peste sau o carne de pui gatita dupa gustul fiecaruia.

Salata de spanac cu capsuni si nuci– o reteta iubita de americani si absolut delicioasa care se face cu frunze de spanac tinere, capsuni dulci si zemoase si nuci obisnuite sau nuci pecan, care uneori sunt perpelite usor in cuptor sau pe foc pentru a le da o aroma mai intensa.

Salata de linte cu porumb si quinoa– este o salata perfecta pentru zilele de post si nu numai. Cand ne dorim o masa fara carne, lintea este alimentul perfect datorita continutului bogat in proteine si fibre, ceea ce o face una dintre vedetele principale in dietele vegetariene sau vegane.

Yield: 4 servings

Salata Caprese

Print

Salata Caprese sau Salata de rosii cu mozzarella si busuioc este o salata simpla, de vara, usor de preparat, care se serveste ca aperitiv.

Prep Time 10 minutes

Total Time 10 minutes

Ingredients

• 3-4 rosii medii taiate felii rotunde, subtiri
• 250 g mozzarella proaspata taiata felii
• Cateva frunze de busuioc proaspat sau 1/2 lingurita de busuioc uscat
• 2 linguri de ulei de masline
• un praf de sare dupa gust
• un praf de piper macinat proaspat
• 1-2 linguri de otet balsamic
• Optional: 1 lingurita de miere

Instructions

1. Taiati felii rosiile si branza mozzarella. Asezati feliile, alternativ pe un platou. Taiati fasii subtiri frunzele de busuioc proaspat si presarati-le peste salata.
2. Puneti sare si piper dupa gust.(Nota: Daca folositi busuioc uscat, il puteti amesteca cu sarea si piperul si apoi sa presarati peste salata)
3. Amestecati otetul balsamic cu lingurita de miere si turnati pe deasupra. Puneti si uleiul de masline.
4. Serviti rece ca salata principala, sau ca aperitiv, imediat dupa preparare.

Notes

In lipsa de busuioc puteti folosi oregano.

Nu amestecati uleiul cu otetul balsamic. Otetul este doar pentru stropit salata, nu pentru marinat. Mozzarella absoarbe otetul balsamic si adopta o culoare neplacuta.

Alte variante pentru salata:

• Avocado- taiati un avocado feliute si adaugati-l la salata
• Combinati busuioc cu menta
• Presarati peste salata seminte de pin
• Adaugati feliute subtiri de piersici