Salata De Linte Cu Porumb Si Quinoa

Salata de linte cu porumb si quinoa este o salata perfecta pentru zilele de post si nu numai. Cand ne dorim o masa fara carne, lintea este alimentul perfect datorita continutului bogat in proteine si fibre, ceea ce o face una dintre vedetele principale in dietele vegetariene sau vegane.

Quinoa a intrat si ea relativ recent in alimentatia tarilor civilizate. Cultivarea ei se face masiv in tarile Americii de Sud, Peru, Bolivia, Colombia, Ecuador si este considerata o grana care nu contine gluten, buna pentru cei care sunt sensibili la el. Se fierbe usor, proportia de obicei este de 1 cana de quinoa la 2 cani de apa, care fierb impreuna la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Quinoa retine foarte multa apa, asa ca atunci cand o folositi in diverse preparate trebuie sa aveti grija sa o scurgeti bine inainte.

Reteta aceasta foloseste linte si quinoa gata fierte si o conserva de porumb. Aceasta este baza salatei. Se mai adauga la ea ceapa verde, ardei gras rosu, frunze de coriandru. Simplu, nu-i asa?

Se asezoneaza cu o vinegreta simpla si se serveste ca atare, sau ca garnitura la carne sau alte legume. Tine bine la frigider o zi-doua, ceea ce inseamna ca puteti sa va luati si la servici a doua zi.

Cam atat! Nu-i asa ca e usor de facut? E si consistenta, iar culorile din farfurie o sa va incante!

Pofta buna!

Salata De Linte Cu Porumb Si Quinoa

Print

Ingredients

• 400 g linte fiarta
• 250 g quinoa fiarta si racita
• o conserva mica de porumb
• o mana de frunze de coriandru taiate marunt/merge si patrunjel
• 1 ardei gras rosu taiat marunt
• 2-3 fire de ceapa verde taiate marunt
• Pentru vinegreta:
• 1 lime- zeama/merge si lamaie obisnuita
• sare si piper dupa gust
• 1/2 lingurita de boabe de mustar
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingura de otet
• 1-2 linguri de ulei de masline
• Optional: un varf de cutit de ardei iute uscat si faramitat

Instructions

1. Cum se fierbe quinoa:
2. o cana de quinoa
3. doua cani de apa
4. Se fierb impreuna la foc mic aproximativ 15 minute, sau pana cand quinoa este patrunsa.
5. Scurgeti lichidul bine printr-o sita.
6. Lasati sa se raceasca.
7. Masurati aproximativ 250 g de quinoa pe care o puneti intr-un bol mare de salata.
8. Adaugati lintea fiarta.
9. Adaugati conserva de porumb scursa bine.
10. Adaugati frunzele de coriandru, ceapa verde taiata marunt, ardeiul gras rosu.
11. Cum se face vinegreta:
12. Se pun toate ingredientele intr-un borcan cu capac, apoi se agita borcanul pana cand vinegreta se emulsioneaza.
13. Se adauga peste salata, se mai potriveste de sare, daca este nevoie.
14. Se serveste rece.