Scones cu Branza Cheddar si Ceapa Verde

Scones…Vin de la englezi si au fost adoptate pe tot intinsul Statelor Unite. Fac parte din meniuri zilnice, se pot face dulci sau sarate. Se servesc cu orice fel de mancare daca sunt sarate, sau ca mic dejun daca sunt dulci. De asemenea, dulci, se pot servi cu ceai sau cafea.

Sunt versatile, usor de facut si tare bune. Arata ca niste painici, americanii le numesc “biscuits” sau “scones” in functie de regiunea unde traiesc. Au crusta crocanta si miez fraged. Se fac cu unt si frisca lichida, smantana sau lapte, se imbogatesc cu fructe uscate, bucatele de ciocolata, ierburi, branzeturi de toate felurile etc. Sunt atat de diverse, incat doar cerul e limita pentru ele…

Va incurajez sa le incercati….calde, de abia iesite din cuptor, sunt delicioase.

Reteta aceasta de scones cu branza cheddar si ceapa este una sarata. Merg la orice in loc de paine….si sunt excelente unse cu un pic de unt, cand sunt calde.

Cum se fac:

Eu am inceput prin a incalzi cuptorul la 350F, sau 180C. Am dat branza cheddar pe razatoare( puteti folosi cascaval daca nu aveti cheddar).

Apoi am taiat ceapa verde marunt si am calit-o in doua lingurite de unt topit. Se poate folosi si ceapa obisnuita, daca nu aveti ceapa verde.

In timp ce ceapa se raceste, pregatim aluatul. Aluatul este unul fraged si ca sa aveti succes cu el, trebuie sa folositi unt foarte rece din frigider. Intr-un vas mai mare puneti faina, zaharul, praful de copt si sarea si amestecati bine cu telul ca sa se mixeze totul uniform.

Folosind un taietor de aluat, sau doua furculite, maruntiti untul in faina, in asa fel incat sa obtineti un aluat foarte sfaramicios, care sa arate ca niste boabe de mazare. Acelasi efect il obtineti si daca puneti faian si untul intr-un robot de bucatarie si pulsati de 2-3 ori.

Se adauga ceapa calita, branza rasa si frisca lichida.

Se amesteca bine pana se obtine un aluat oarecum legat. Nu se framanta, deoarece vrem sa obtinem painici fragede. Cu cat amestecam mai mult, cu atat se intareste produsul final.

Pe o tava tapetata cu hartie de copt, se aseaza scones cu ajutorul unei linguri, sau cum am facut eu, cu o cupa de inghetata, ca sa iasa mai uniforme.

Le-am copt la 180C, sau 350F pentru aproximativ 20 minute. Trebuie sa iasa din cuptor usor aurii, cu baza maroniu deschis.

Nu-i asa ca au iesit frumusele? Sunt si foarte spornice, mi-au iesit aproximativ 18 scones.

Scones cu Branza Cheddar si Ceapa Verde

Print

Ingredients

• 2 linguri de unt
• 2-3 fire de ceapa verde sau jumatate de ceapa alba taiata marunt
• 320 g faina
• 2 linguri de zahar
• 2 lingurite de praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 113 g unt
• 115g branza cheddar sau cascaval ras
• 236 ml frisca lichida

Instructions

1. Incalziti cuptorul la 180C.
2. Tapetati o tava cu hartie de copt.
3. Radeti branza si o puneti deoparte.
4. Ceapa taiata marunt se caleste in 2 linguri de unt, apoi se lasa sa se raceasca.
5. Intre timp, se pregateste aluatul
6. Intr-un castron mare se omogenizeaza cu un tel faina, zaharul, praful de copt si sarea.
7. Se adauga untul rece direct din frigider si se marunteste bine cu un cutit de patiserie sau doua furculite. Aluatul trebuie sa arate ca firimiturile de dimensiunea bobului de mazare.
8. Se adauga branza rasa, ceapa calita si frisca lichida.
9. Se amesteca pana la omogenizare, dar nu foarte mult, ca aluatul sa nu se intareasca. Este un aluat fraged care nu necesita framantare deloc.
10. Se iau cu lingura bucati din el, sau se foloseste o cupa de inghetata si se aseaza in tava de copt.
11. Se coc la o temperatura de 180C pentru aproximativ 20 minute sau pana cand capata o culoare aurie deasupra cu o baza maroniu deschis.
12. Se servesc calde.