Scones Cu Smantana si Caise Uscate

O reteta minunata de scones cu smantana si caise uscate! Nu stiu cat de populare sunt scones in Romania, insa aici in Minnesota, sunt in centrul atentiei in orice “Bakery”. De obicei se fac simple, cu scortisoara sau fructe uscate, pot fi dulci sau de asemenea sarate.

O reteta de scones sarate gasiti aici.

Ambele retete sunt un deliciu, daca ma intrebati pe mine, dar trebuie sa le incercati ca sa ma credeti. Scones dulci se servesc de obicei la o cafea, sau ceai, iar cele sarate ca aperitiv sau in loc de paine, la supe crema sau salate. Majoritatea au un aluat fraged facut cu unt foarte rece de la frigider, care se combina cu faina, dupa care se adauga celelalte ingrediente.

La aceasta reteta nu se folosesc oua deloc, liantul este smantana si frisca lichida care se adauga la faina.

Cum se face reteta:

Am inceput cu incalzirea cuptorului la 180C. Apoi am pregatit untul taiat bucatele mici.

Am folosit tavi de prajituri pe care le-am acoperit cu hartie de copt si le-am asezat la indemana. Intr-un bol mai mare am combinat faina, zaharul, praful de copt si sarea amestecandu-le foarte bine ca sa se omogenizeze.

Am adaugat untul taiat bucati mici, foarte rece de la frigider, pe care l-am incorporat cu o ustensila de patiserie, in asa fel incat compozitia sa arate ca niste firmituri mai mari.

Peste aceasta compozitie am adaugat caisele uscate taiate marunt.

Le-am amestecat si pe acestea in faina. Separat, am luat un vas de masurat in care am pus smantana, frisca lichida si extractul de vanilie.

Am adaugat aceasta compozitie peste faina.

Se amesteca usor, fara sa se framante, cat sa se incorporeze toate ingredientele si sa devina un aluat. Daca vi se pare ca aluatul este prea uscat si mai are nevoie de lichid, mai adaugati cate o lingura de frisca lichida, putin cate putin pana cand aluatul capata o forma omogena. Depinde mult de clima unde sunteti, de cat de umed este afara si mai ales de textura fainii. Eu a trebuit sa mai adaug niste frisca lichida pentru ca in general clima la noi este extrem de uscata iarna si primavara.

Am obtinut un aluat pe care l-am intins pe o planseta peste care am presarat faina.

Am intins o foaie cu sucitorul nu mai groasa de 1,5cm.

Cu o forma rotunda de biscuiti, am taiat cam 20 de scones pe care le-am asezat in tava la o distanta de vreo 3-4 cm intre ele. Am pus intr-o cescuta un pic de frisca lichida si le-am uns pe fiecare in parte cu o pensula de silicon.

Le-am introdus la cuptor si le-am copt pentru aproximativ 18 minute, sau pana cand devin aurii si trec de testul cu scobitoarea. Se servesc calde cu ceai sau cafea, sau simple, ca gustare.

Scones Cu Smantana si Caise Uscate

Print

Ingredients

• 250g faina
• 2 lingurite rase praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 60 g unt taiat cubulete mici
• 4-5 caise uscate taiate marunt
• 80g smantana
• 7 linguri de frisca lichida
• 1/2 lingurita de esenta de vanilie

Instructions

1. Incalziti cuptorul la 180C.
2. Puneti hartie de copt pe fundul a doua tavi.
3. Intr-un castron mai mare amestecati faina, zaharul, praful de copt, sarea.
4. Cu ajutorul unei ustensile de patiserie sau 2 furculite, incorporati untul in compozitia de faina in asa fel incat totul sa arate ca niste firimituri mai mari, cat bobul de mazare.
5. Adaugati caisele uscate taiate marunt si amestecati totul bine.
6. Intr-o cana puneti smantana peste care adaugati 6 linguri din frisca lichida si extractul de vanilie.
7. Amestecati bine apoi turnati compozitia peste faina.
8. Amestecati totul pana cand se formeaza un aluat.
9. Nota: Daca observati ca aluatul este uscat si mai cere lichid, adaugati cate o lingura de frisca lichida, putin cate putin pana cand se formeaza un aluat potrivit de umed.
10. Cu mainile formati acum o bila pe care o asezati pe masa de lucru peste care ati presarat un pic de faina.
11. Framantati usor de 4-5 ori dupa care intindeti aluatul cu sucitorul, la o grosime de aproximativ 1.5 cm.
12. Cu o forma rotunda de biscuiti, taiati aproximativ 20 scones pe care le asezati in tava de copt la o distanta de aproximativ 3-4 cm una de cealalta.
13. Ungeti cu o pensula de patiserie, sau de silicon, fiecare scone in parte cu un rest din frisca lichida.
14. Introduceti tava la cuptor pentru aprox. 18 minute sau pana cand scones capata o culoare auriu-bruna si trec de testul cu scobitoarea.
15. Se servesc calde la o cafea sau ceai.