Supa De Rosii Cu Fidea

Supa de rosii cu fidea este o reteta veche, familiara tuturor romanilor. Eu am crescut cu ea, mai ales vara pe caldurile mari ale lui iulie, cand ajungeam acasa cu pofta de o mancare rece de la frigider.

Supa aceasta de rosii intotdeauna ne-a racorit si ne-a bucurat. Imi aduc aminte cum mama cumpara rosii de diferite calitati si dimensiuni de la piata, in functie de meniul pe care-l hotara.

Daca cumpara rosii pentru salata, rosiile trebuiau sa fie mari, sanatoase si frumoase. Daca erau pentru ciorba, supa sau felul doi, se cumparau cele mici, mai moi, ieftine, care se pretau la sosuri.

Cu siguranta, rosiile aveau alt gust decat cele cumparate la supermarket, care de altfel, nici nu exista pe vremea aceea.

In Minnesota, unde locuiesc de multi ani, rosiile se gasesc in piata incepand cu luna august. Iernile sunt lungi si grele. Temperaturile joase se prelungesc pana in luna mai, asa ca legumele si verdeturile au numai 3 luni sa ajunga la maturitate.

De aceea, cumparam mult din supermarket. Uneori ma apuca melancolia si dorul de pietele romanesti cu care am crescut, unde se gaseau din abundenta legume si fructe proaspete in sezon. Rosiile erau delicioase, usor crapate de la soarele de vara generos, care le dadea o dulceata aparte.

Ca sa scurtam povestea si sa trecem la gatit, voi adauga doar ca supa de rosii imi este foarte draga si imi place sa o fac chiar si iarna. Noroc cu sucurile de rosii conservate, organice, la care avem acces din abundenta.

In felul acesta, pot readuce gustul verii si al supei de rosii chiar si in toiul iernii. Atunci o mancam fierbinte!

Ce ingrediente va trebuie  pentru aceasta supa de rosii?

1- 2 morcovi taiati cubulete

1 ceapa potrivita taiata marunt

2 ardei de diferite culori tocati marunt

2-3 tulpini de apio cubulete

1 kg de suc de rosii cu pulpa(folositi un blender sau un robot de bucatarie)

2 pumni de fidea

1 legatura de patrunjel sau frunze de telina

sare dupa gust

apa ca sa completati lichidul din oala

Nota: Supa de rosii se poate face cu fidea, dar in lipsa acesteia se poate inlocui cu orez, sau  galusti de gris.

Cum se face: 

Puneti impreuna toate ingredientele.

Curatati si taiati marunt toate legumele si verdeturile.

Intr-o oala de supa puneti cateva linguri de ulei pe care il incalziti la foc mediu. Adaugati ceapa, morcovul, ardeiul, apio. Caliti legumele la foc potrivit pana se inmoaie.

Adaugati rosiile.

Adaugati apa.

Lasati sa dea in clocot si fierbeti la foc mic pana cand legumele se inmoaie.Adaugati sare dupa gust sau vegeta.

Aruncati 2 pumni de fidea in supa si lasati sa fiarba cateva minute pana se inmoaie si pastele.

Intre timp, tocati patrunjelul marunt (sau frunzele de telina) si adaugati-le la supa inainte de a stinge focul.

Serviti supa calda sau rece, de la frigider, dupa preferinta.

Yield: 6 portii

Supa De Rosii Cu Fidea

Print

Supa de rosii cu fidea este o reteta simpla de supa de vara care se face cu rosii proaspete de sezon. Iarna, o puteti face cu rosii din conserva.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 55 minutes

Ingredients

• 1- 2 morcovi taiati cubulete
• 1 ceapa potrivita taiata marunt
• 2 ardei de diferite culori
• 2-3 tulpini de telina verde
• 1 kg de suc de rosii cu pulpa(folositi un blender sau un robot de bucatarie)
• 2 pumni de fidea
• 1 legatura de patrunjel sau frunze de telina
• sare dupa gust
• apa ca sa completati lichidul din oala
• Nota: Supa de rosii se poate face cu fidea, dar in lipsa acesteia se poate inlocui cu orez, sau galusti de gris.

Instructions

1. Curatati si taiati marunt toate legumele si verdeturile.
2. Intr-o oala de supa puneti cateva linguri de ulei pe care il incalziti la foc mediu.
3. Adaugati ceapa, morcovul, ardeiul, telina verde.
4. Caliti legumele la foc potrivit pana se inmoaie.
5. Adaugati rosiile.
6. Adaugati apa.
7. Lasati sa dea in clocot si fierbeti la foc mic pana cand legumele se inmoaie, cam 25-30 minute.
8. Adaugati sare dupa gust sau vegeta.
9. Aruncati 2 pumni de fidea in supa si lasati sa fiarba cateva minute pana se inmoaie si pastele.
10. Intre timp, tocati patrunjelul marunt(sau frunzele de telina) si adaugati-le la supa inainte de a stinge focul.
11. Serviti supa calda sau rece, de la frigider, dupa preferinta.