Supa Saseasca de Cartofi cu Carne si Tarhon

Supa aceasta saseasca de cartofi cu carne si tarhon este una dintre retetele mele favorite. Bunica mea, Herta, de la Fagaras, de origine germana, facea aceasta supa foarte des.

Supa este atat de simpla incat nu o sa va vina sa credeti ca are un gust atat de bun cu numai cateva ingrediente. Amintirile mele despre aceasta supa sunt foarte vagi, insa gustul ei mi-a ramas adanc infipt in memorie. Nu am mostenit reteta ei de supa, asa ca ani de zile am cautat o varianta care sa semene cu ceea ce facea ea. Din pacate, nu am gasit nimic asemanator. Recent, una dintre verisoarele mele, care a crescut cu bunica in casa, si care astazi  traieste in Germania, a avut amabilitatea sa imi dea reteta, pe care o voi impartasi cu voi. Imediat ce am facut supa si am gustat-o, m-am teleportat in anii copilariei, in vacantele mele de vara la Fagaras. Sper sa va placa reteta. Eu sunt indragostita de ea!

Supa Saseasca de Cartofi cu Carne si Tarhon

Print

Ingredients

• 4-5 cartofi mari fainosi
• 500 g carne de porc cu os, sau un os cu maduva si carne pe el
• 1 legatura de tarhon
• 3-4 linguri smantana mai groasa
• 1 ou
• 1-2 linguri otet(optional)

Instructions

1. Se pune carnea la fiert intr-o oala cu apa cat sa acopere carnea, se adauga sare dupa gust si se fierbe pana carnea se desprinde de pe os. Daca apa se evapora, completati cu apa cat e nevoie.
2. Se curata cartofii, se spala si se taie cuburi. Se adauga la supa si se fierb pana se patrund.
3. Se potriveste supa de sare, se adauga otet dupa gust(optional)
4. Se adauga tarhonul.
5. Se stinge focul si se drege supa cu ou si smantana, ca la ciorba de burta.(Intr-un castron, separat, se bate un ou cu smantana, se adauga un polonic de supa fierbinte peste ou si smantana, amestecand continuu. Compozitia se adauga la supa fierbinte amestecand bine. Supa trebuie sa ramana cremoasa si alba).

La aceasta supa aveti nevoie de cartofi fainosi. De asemenea, de o bucata buna de carne de porc cu os, sau un os cu maduva. Va mai trebuie un pic de smantana si un ou, ca sa dregeti supa la sfarsit. Mult tarhon, de care aveti la indemana, proaspat, uscat, sau din borcan. Si un pic de otet(optional), daca va place mai acrisoara.

Da, ati citit bine, reteta nu e gresita. Supa nu are ceapa, verdeturi, morcovi si alte chestii, doar carne, cartofi si tarhon. Si eu am fost socata cand am vazut cum se face, insa ca sa obtineti gustul original al supei sasesti, asa cum v-am dat-o, trebuie sa-i puneti numai ce v-am spus. E altfel, dar sunt convinsa ca o sa va placa. Sotul meu, american fiind, dupa toate ciorbele si supele pe care i le fac de ani de zile, a spus ca supa mai buna decat asta nu a mancat niciodata pana acum!

Pofta buna!