Umplutura Pentru Curcan Cu Merisoare Si Nuci

In America se fac diferite retete de umpluturi pentru curcan, care nu ajung neaparat in interiorul pasarii. Majoritatea acestor umpluturi se coc separat la cuptor, apoi se servesc ca garnituri langa orice fel de carne.

Pentru ca se apropie sarbatorile de iarna si lumea se pregateste intens de Craciun si de Anul Nou( mai multe retete de toate felurile aici), m-am gandit ca ar fi interesant sa impartasesc cu romanii mei de pretutindeni, o reteta delicioasa de umplutura pentru curcan cu merisoare si nuci, dar care mai are, de asemenea in compozitie carnati si bacon. Daca ar fi sa o analizez, cred ca imi place aceasta combinatie datorita texturilor diferite si a faptului ca aromele se imbina perfect impreuna. Dulceata merisoarelor uscate, nucile crocante, baconul si carnatii sunt stelele acestui preparat care il vor face sa straluceasca pe mesele dumneavoastra, de sarbatori.

Umplutura, in general, are ca baza painea taiata cubulete si uscata la cuptor. Aici in America, gasim pungi gata pregatite pentru umplutura.

Daca nu aveti la indemana, puteti face singuri acasa, in felul urmator:

Luati o paine pe care o taiati felii apoi cubulete mici. Asezati cubuletele intr-o tava si le introduceti la cuptor, la o temperatura scazuta de 150C pentru aproximativ 10-15 minute, pana cand painea se usuca si capata o culoare usor galbuie.

O scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

Apoi, pregatiti cateva fire de ceapa verde, si cateva fire de apio, sau frunzele acelea verzi de telina. Taiati baconul si carnatii proaspeti in bucatele mici.

Puneti carnea de la carnati si baconul intr-o tigaie si rumeniti-le bine. Adaugati un praf de sare si piper peste ele. Peste ele, adaugati ceapa taiata marunt si telina verde.

Caliti ceapa si telina verde, impreuna cu carnea, pana cand legumele devin translucente. Intre timp, intr-un bol mare, puneti painea cubulete si turnati peste ea zeama de supa limpede, sau apa cu putina sare. Adaugati carnea si legumele calite si amestecati usor, ca sa nu se distruga bucatile de paine.

Puneti merisoare uscate, nuci taiate marunt, si presarati cimbru peste. Daca va place, puteti adauga si un pic de salvie daca aveti (este un ingredient foarte folosit aici in umpluturi).

Se toarna umplutura intr-un vas termorezistent.

Bagati vasul la cuptor pentru aproximativ 40 minute la o temperatura de 190C, sau pana cand se rumeneste la suprafata. Serviti alaturi de orice fel de friptura.

Este o combinatie delicioasa care ii va incanta cu siguranta pe cei invitati la masa.

Sa va fie de folos!

Umplutura Pentru Curcan Cu Merisoare Si Nuci

Print

Ingredients

• 350 g paine uscata cuburi
• 2 bucati carnat proaspat taiat bucatele
• 250 g bacon taiat marunt
• 5-6 fire de ceapa verde sau 1 ceapa intreaga taiata marunt
• 2-3 tulpini de telina verde(apio)
• 75 g merisoare uscate(sau stafide)
• 75 g nuci taiate marunt
• 2 cani de zeama de supa limpede sau apa putin sarata
• 2 lingurite de cimbru uscat
• 1 lingurita de salvie uscata sare si piper dupa gust

Instructions

1. Se incalzeste cuptorul la 190C.
2. Se pun carnatii si baconul maruntit intr-o tigaie si se rumenesc pe toate partile.
3. Se adauga ceapa si telina verde taiate marunt si se calesc impreuna cu carnea.
4. Intr-un bol mai marisor, puneti cuburile de paine uscata si adaugati cele doua cani de supa sau apa.
5. Amestecati.
6. Peste paine, se adauga combinatia de carne si legume.
7. Se amesteca, apoi se adauga merisoarele uscate si nucile taiate marunt.
8. Se adauga cimbru si optional salvie uscata.
9. Se rastoarna totul intr-un vas termorezistent si coaceti la cuptorul incalzit la 190 C pentru aprox 40 minute sau pana cand umplutura se rumeneste la suprafata.
10. Se serveste langa orice fel de carne, ca garnitura.