Lichior de Cacao Simplu- Reteta Veche

Sharing is caring!

Reteta aceasta de lichior de cacao simplu face parte din colectia mea mica de retete de familie.  Este o reteta perfecta pentru un cadou de sarbatori familiei sau prietenilor. Gustul ciocolatos al lichiorului te cucereste de la prima degustare.

Reteta este mostenire de familie si cred ca are cel putin 40-50 ani, daca nu mai mult. Se facea in casa bunicii la Fagaras si se serveau musafirii cand veneau in vizita.

Nu este o reteta cu fasoane si nu contine lapte. Nenumarate retete de lichior de cacao folosesc de la lapte pana la smantana si majoritatea nu explica procesul de fermentatie si ce trebuie facut dupa ce se amesteca ingredientele.

Reteta mea nu a facut nici ea exceptie de la regula, dat fiind faptul ca gospodinele romance stiau in principiu ce trebuie facut si de obicei notau doar ingredientele.

De aceea, a trebuit sa caut si sa ma inspir din cartile mele americane ca sa aflu cum faceau ei lichior pe vremuri. Nu ca ar fi diferit fata de ce facem noi, pana la urma, tot oameni sunt si ei, insa sunt un pic mai organizati cand scriu retetele.

Lichiorul de cacao e simplu de facut, doar ca pentru cei care nu au mai facut niciodata pana acum, sunt cateva lucruri de care trebuie sa tineti cont.

In primul rand, folositi ingrediente de calitate. Daca folositi o vodca slaba, sau de proasta calitate, sau o cacao ieftina si obosita de cat a stat in cutie in fundul camarii, rezultatele se vor vedea.

De asemenea, daca va ganditi ca veti face reteta azi si o sa beti lichiorul maine, veti fi dezamagiti. In general, toate lichiorurile trebuie sa stea la macerat o perioada de timp, altfel nu au nici stromectol un farmec.

Si acest lichior de cacao simplu trebuie lasat la macerat aproximativ 14 zile, timp in nizagara care agitati sticla zilnic, ca la visinata. Dupa 14 zile, il strecurati printr-un tifon(o sa vedeti ca incepe sa se separe cam dupa 10 zile si se tulbura).

Unii spun ca trebuie filtrat prin tifon, altii spun ca o hartie de filtru de cafea udata in prealabil merge mai bine. Eu am incercat cu hartia de filtru si nu iesea nimic prin ea. Lichiorul cytotec de cacao este gros si nu trece prin filtru, insa a trecut prin tifon cu succes.

Au ramas multe impuritati pe tifon, asa ca l-am schimbat si spalat de cateva ori. Se trage apoi in sticle si se lasa la intuneric, inchis cu dop pentru cel putin o luna.

Este un cadou excelent pentru sarbatorile de iarna, daca il puneti in sticle mai mici pe care le decorati festiv. Sa va fie de folos!

 

 

Yield: 2 sticle

Lichior de Cacao Simplu- Reteta Veche

Print

Lichior de Cacao Simplu- Reteta Veche- o reteta de pe timpuri de lichior de cacao facut cu ingrediente simple. Perfect pentru sarbatori.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 10 minutes

Additional Time 30 days

Total Time 30 days 20 minutes

Ingredients

• 500 g zahar granulat
• 300 ml apa

Separat:

• 50 g cacao solubila neindulcita
• 300 ml apa calduta
• 400 g alcool rafinat(vodca)

Instructions

1. Zaharul si 300 ml apa se dau intr-un clocot pana se face un sirop.
2. Separat se dizolva 50 g cacao in 300 ml apa calduta.
3. Se adauga peste sirop.
4. Se mai fierbe cateva clocote pana cand totul se ingroasa.
5. Se lasa la racit, apoi se adauga alcoolul rafinat peste.
6. Se pune in sticle spalate si sterilizate si se lasa la macerat pentru aproximativ 14 zile, timp in care se agita sticlele zilnic.
7. Dupa aproximativ 10 zile o sa observati ca lichidul in sticle incepe sa se separe si sa se tulbure.
8. In a 14-a zi, se strecoara prin tifon sau hartie de filtru de cafea uda, apoi se sigileaza sticlele si se lasa sa stea intr-un loc rece, la intuneric, pentru cel putin o luna.
9. Se poate bea dupa aceea.