Deliciu Iberic: Ciocolată Caldă Spaniolă

Dacă ești în căutarea unei băuturi reconfortante pentru serile răcoroase, “Ciocolată Caldă Spaniolă Cremoasă” este răspunsul. Acest deliciu Iberic aduce în cana ta bogăția aromei de ciocolată amăruie din Spania, îmbogățită cu o textură cremoasă de vis. Cu fiecare înghițitură, vei fi transportat(ă) pe străduțele vibrante ale Madridului, simțind pasiunea spaniolilor pentru bucatele autentice și bine făcute.

Cu inimile pline de bucurie și bagajele pline de arome, ne-am întors acasă după o călătorie de vis în Spania, unde am petrecut Sărbătorile de iarnă. Dincolo de frumusețea arhitecturală și vibrația culturală, Spania ne-a deschis poarta către o lume culinară fascinantă, cu multe similitudini cu bucătăria noastră tradițională.

În cele trei săptămâni, explorând Madridul, Sevilla și Granada, am avut ocazia să descoperim, să gustăm și să notăm rețete autentice spaniole. Evident, nu puteam să trecem prin această experiență culinară fără să aducem acasă câteva secrete ale bucătăriei spaniole, nu-i așa? Și cum să nu o faci când gastronomia spaniolă este atât de variată și delicioasă?

Unul dintre cele mai memorabile delicii pe care le-am descoperit a fost ciocolata caldă spaniolă. O poți găsi în aproape orice restaurant sau bar și este pur și simplu divină! Este servită tradițional alături de “Churros”, dar în lipsa lor, o gogoașă bună românească face treabă bună. Incearca reteta mea de Gogosi Simple Cu Iaurt.

Dacă ai avut ocazia să trăiești sau să vizitezi Spania, probabil cunoști deja deliciul despre care vorbesc. Dacă nu, trebuie să știi că ciocolata caldă spaniolă este diferită de varianta noastră cu cacao și cu totul specială comparativ cu ciocolata caldă mexicană.

Se prepară cu lapte și ciocolată solidă, nu cacao, iar pentru a-i conferi o textură mai cremoasă, se adaugă un pic de amidon. De ce? E simplu: Churros… aceste bezele delicioase se înmoaie în ciocolată și se savurează. Pentru spanioli, combinația de “Chocolate caliente y Churros” este la fel de iconică ca “Bacon and Eggs” pentru americani sau Spaghetti cu sos de roșii pentru italieni.

Ingrediente:

(Pentru cantitati si instructiuni, mergi la sfarsitul articolului pentru reteta)

Care este ciocolata perfecta pentru aceasta reteta?

Pentru a obține o ciocolată caldă spaniolă delicioasă, alege o ciocolată de calitate cu un procentaj ridicat de cacao (între 70% și 85%), care va oferi o aromă intensă și bogată. Ciocolata prea dulce poate fi evitată, dar dacă preferi o băutură mai dulce, poți ajusta dulceața adăugând zahăr după gust.

E bine să eviți ciocolata cu aditivi nedoriti, cum ar fi uleiurile vegetale hidrogenate. De asemenea, experimentarea cu diferite tipuri de ciocolată, inclusiv ciocolată de origine unică, poate adăuga o notă personală rețetei și poate îmbunătăți experiența.

Ce fel de lapte este ideal pentru reteta?

Laptele integral este ideal datorită texturii cremoase, dar poți opta pentru lapte cu conținut redus de grăsimi pentru o variantă mai ușoară. Laptele vegetal, precum cel de migdale sau de ovăz, oferă alternative bune pentru variante fără lactoză sau vegane.

Evită laptele UHT care poate avea un gust modificat.

Cum se prepara?

Îmi place să am totul organizat înainte de a începe, așa că mi-am aranjat ingredientele pe masă și le-am măsurat cu atenție (un obicei de cofetăreasă bine înrădăcinat!).

Vei avea nevoie de lapte, ciocolată amăruie și un pic de amidon. Eu am folosit amidon de tapioca, dar amidonul de porumb funcționează la fel de bine.

Încep cu dizolvarea amidonului în lapte rece, apoi adaug un pic de zahăr, doar pentru că ne place un strop de dulceață în plus.

Pune amestecul pe foc mediu și amestecă continuu pentru a evita formarea grumazurilor.

Într-un bol separat, măsoară și toacă ciocolata, apoi adaugă-o în lapte. Continuă să amesteci, având grijă să nu lase ciocolata să se ardă.

Când ciocolata este topită și amestecul capătă o consistență cremoasă, toarnă-l în căni și servește-l cald. Atenție, este fierbinte!

Dar oh, cât este de delicioasa! Simți fiecare notă de cacao pură combinată cu textura cremoasă, care îți încălzește sufletul și îți aduce aminte de străduțele înguste și pline de viață ale Spaniei, cu fiecare înghițitură.

Privind înapoi la această aventură culinară, sunt recunoscătoare pentru fiecare moment petrecut explorând și descoperind secretele gastronomiei spaniole. Ciocolata caldă spaniolă nu este doar o băutură, este o experiență culturală în sine, o invitație de a savura tradiția și pasiunea spaniolilor pentru bucatele bine făcute.

Vă încurajez să încercați și să savurați această rețetă simplă, dar sofisticată, de ciocolată caldă spaniolă, și să împărtășiți bucuria descoperirii gastronomiei spaniole cu cei dragi.

Și cine știe? Poate veți fi inspirați să planificați propriul vostru periplu culinar în inima Spaniei, când vremurile vor permite. Până atunci, avem rețetele și amintirile care ne transportă într-o lume plină de arome, culori și tradiții.

Mai multe retete spaniole:

Polvorones Cu Lamaie-Fursecuri Traditionale Spaniole

Tarta De Migdale Santiago

Flan cu Portocale Si Migdale

Sper ca această rețetă să vă aducă același entuziasm și inspirație în bucătărie, așa cum mi-a adus mie. Până la următoarea noastră aventură culinară, Hasta Luego!

Yield: 2-3 cani

Deliciu Iberic: Ciocolată Caldă Spaniolă

Print

Ciocolata spaniola facuta in casa. Chocolate A La Taza.

Cook Time 10 minutes

Total Time 10 minutes

Ingredients

• 500 ml lapte
• 175g ciocolată amăruie, mărunțită
• 1 linguriță amidon de porumb
• Zahăr, la gust (opțional)
• Un vârf de cuțit de scorțișoară (opțional)
• Un vârf de cuțit de piper măcinat (opțional)

Instructions

1. Începeți prin a dizolva amidonul în lapte într-un bol separat. Dacă preferați o ciocolată caldă mai dulce, adăugați zahăr dupa gust.
2. Transferați amestecul de lapte și amidon într-o cratiță și încălziți la foc mediu, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Odată ce laptele este încălzit, adăugați ciocolata amăruie mărunțită. Continuați să amestecați amestecul până când ciocolata este complet topită și amestecul începe să se îngroașe ușor. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
4. Opțional, condimentați cu un vârf de cuțit de scorțișoară și un vârf de cuțit de piper măcinat, pentru un plus de aromă și un gust ușor picant.
5. Când ciocolata caldă atinge consistența dorită și este bine încălzită, dar fără să ajungă la punctul de fierbere, luați cratița de pe foc.
6. Turnați ciocolata caldă în căni și serviți imediat. Pentru o prezentare mai frumoasă, puteți presăra puțină ciocolată rasă sau câteva fâșii de coajă de portocală pe deasupra.
   

Notes

• Selectarea Ciocolatei:
  Alege o ciocolată de calitate bună, cu un conținut ridicat de cacao pentru o aromă mai intensă și bogată.
• Ajustarea Dulceții:
  Ajustează nivelul de dulceață după gust, adăugând mai mult sau mai puțin zahăr. De asemenea, poți încerca și alte îndulcitori precum miere sau sirop de arțar.
• Experimentează cu Arome:
  Experimentează cu diferite arome adăugând un strop de esență de vanilie, un vârf de cuțit de nucșoară sau chiar un pic de chilli pentru un pic de caldura.
• Servire Creativă:
  Servirea ciocolatei calde cu câteva bezele, frisca sau cu un strop de lichior de portocale poate adăuga un plus de rafinament.
• Amestec Continuu:
  Amestecul continuu va preveni formarea cocoloașelor și va asigura o textură fină și cremoasă.
• Utilizarea Amidonului de Porumb:
  Amidonul de porumb ajută la îngroșarea ciocolatei calde, dar asigură-te că este bine dizolvat în lapte înainte de a-l încălzi.
• Fierberea Lentă:
  Fierbe amestecul lent și cu atenție pentru a evita arderea ciocolatei și pentru a obține cea mai bună consistență.