Ciocolata Calda- Din Bucataria Spaniola

Au trecut Sarbatorile de iarna si ne-am intors acasa cu bine dupa vizita noastra in Spania. Nu puteam sa va aduc decat niste retete specifice bucatariei spaniole, pe care am gasit-o foarte asemanatoare cu bucataria noastra, din multe puncte de vedere.

Pe parcursul celor trei saptamani petrecute la Madrid, Sevilla si Granada am colectat retete, am gustat tot ce am putut si mi-am luat notite. Nu puteam sa merg acolo si sa nu vin cu nimic, nu? Si apoi, cum sa nu vii cu nimic cand mancarea spaniola este atat de diversa si de buna?

Sunt convinsa ca sunt multe de invatat despre bucataria spaniola, insa ceea ce stiu cu siguranta e ca daca ajungeti sa vizitati Spania, TREBUIE sa incercati ciocolata lor calda. Se gaseste in orice restaurant sau bar si este DELICIOASA! Ciocolata trebuie servita neaparat cu “Churros”(vezi poza de mai sus), insa in lipsa lor, merg niste gogosi bune de-ale noastre. (Aici aveti o reteta simpla)

Probabil ca multi dintre voi, mai ales cei care locuiesc in Spania, deja stiti despre ce vorbesc. Postarea aceasta este pentru cei care nu stiu ce inseamna ciocolata calda spaniola. E un pic diferita de laptele nostru cu cacao si foarte diferita de ciocolata calda mexicana.

Se face cu lapte, ciocolata, nu cacao, la care se adauga un pic de amidon ca sa se ingroase si sa devina mai onctuoasa. Motivul? Churros….Care se inmoaie in ciocolata si se mananca. La spanioli, “Chocolate caliente y Churros” e ca “Bacon and Eggs” in America, sau ca Spaghete cu sos de rosii in Italia…nu se poate una fara alta…

CUM SE FACE:

Mie, personal, imi place sa-mi adun ingredientele la un loc inainte sa ma apuc de treaba, asa ca le-am scos pe toate pe masa si le-am masurat (obicei de cofetareasa!) 🙂

Lapte, ciocolata amaruie, un pic de amidon. O sa vedeti amidon de tapioca la mine, dar voi puneti de porumb, ca din ala se gaseste peste tot. Eu ma feresc de amidonul de porumb in America, asa ca daca am gasit de tapioca si organic pe deasupra, asta am folosit. Are exact aceeasi textura si obtineti acelasi rezultat fara probleme.

Pe langa ingredientele din fotografie, mai adaugati dupa gust un pic de zahar daca mai e nevoie.

Am inceput prin a dizolva amidonul in laptele rece.

Am pus si un pic de zahar, ca asa ne place, dar voi puteti sa-l sariti.

Am amestecat bine si l-am pus pe foc sa se incalzeasca.

Separat, am masurat ciocolata.

Laptele trebuie amestecat permanent pentru ca are amidon in el si nu vrem sa iasa cu cocoloase sau sa se lipeasca.

Se adauga ciocolata maruntita si se continua amestecarea, insistand pe fundul oalei. (Ciocolata se arde foarte repede daca nu este supravegheata)

Se toarna calda in cani si se serveste imediat. Atentie sa nu va ardeti! E super fierbinte!

Dar DELICIOASA!

Sa va fie de bine!

Ciocolata Calda- Din Bucataria Spaniola

Print

Ingredients

• Pentru 2 cani de Ciocolata Calda:
• 500 ml lapte
• 175g ciocolata amaruie
• 1 lingurita amidon
• zahar dupa gust
• Optional:
• un varf de cutit de scortisoara
• un varf de cutit de piper macinat

Instructions

1. Dizolvati amidonul in lapte.
2. Adaugati zahar. (optional)
3. Puneti laptele la incalzit si amestecati continuu la foc mediu.
4. Adaugati ciocolata si continuati sa amestecati pana cand se ingroasa un pic si se apropie de punctul de fierbere.
5. Optional: Se adauga scortisoara si piper macinat.
6. Se toarna in cani si se serveste imediat.